Op de vaste kaart van restaurant Vleesgegroet in Sint-Truiden werken we steevast met Belgisch witblauw
en aberdeen angus, maar af en toe mag het al eens iets anders zijn.
Zo zie je regelmatig afgerijpte entrecôtes van Limousin, Rubbia Galega, Aubrac
opduiken tussen de suggesties, naargelang ze beschikbaar zijn.
Kwalitatief vlees van zuiderse of zelfs oosterse rassen
is niet altijd verkrijgbaar. Daarom werken we samen
met betrouwbare en vakbekwame leveranciers.
Bij een perfecte entrecôte horen perfecte frietjes. Dat betekent dat we ze helemaal zelf maken,
handgesneden van handgeschilde aardappelen.
Ze daarna bakken volgens de regels van de betere friturist:
voorbakken in ossenwit en afbakken in arachideolie.
Ook de mayonaise en béarnaise maken we trouwens zelf.
Contacteer ons
Openingsuren
Di-Vrij: 12u00-13u30 en 18u00-21u15 Zat: 18u00-21u15
Ma en Zon: gesloten
‘s Middags enkel open op reservatie
Vleesgegroet
