VLEESGEGROET

Sharing
- Tapas van de beenhouwer (vanaf 2pers)€ 19/p.p.
- Wit & zwart worstje / Pickles€ 16
- Escargots / Sizzelend / Gerookte look€ 17
- Charcuterie plankje€ 17
VLEESGEGROET

Voorgerechten
- Handgesneden Carpaccio Witblauw€ 23
- Garnaalkroketten / Cocktailsaus / Peterselie€ 19
- Amsterdamse Kaasballetjes€ 16
VLEESGEGROET

Hoofdgerechten Vlees
- Steak “Witblauw”€ 34
- Steak “Witblauw” Max€ 38
- Bavette Aloglu Blonde D’Acquitaine€ 32
- Filet Pur “Witblauw”€ 41
- Angus Zesrib-Ribeye Special Selection€ 44
- Spare Ribs “The Bastard Style”€ 28
- Lamsnootjes / Rode porto / Ratatouille€ 33
- Spies van gemarineerde Hoevekip€ 27
Haspengouw Witblauw: Mals, sappig, toegankelijk van smaak & mager
Aloglu Blonde D’acquitaine: Ware sensatie van smaak, fijne en malse structuur, mooi gemarmerd met een beetje vet
Angus Zesrib-Ribeye: bijzondere smaak door de hoge graad van gemarmerdheid
Limousin: zacht van smaak, mooie boterstructuur, laatste maanden graan gevoederd
VLEESGEGROET

Hoofdgerechten Vlees vanaf 2pers
- Chateaubriand “Witblauw”€ 36/p.p.
- Limousin Côte a L’os ± 30dagen gerijpt€ 41/p.p.
- Angus Special Selection ± 30dagen gerijpt€ 44/p.p.
- Suggestieschotel van de chef (1 bakwijze)
3 soorten rundsvlees vet geaderd en mager naar keuze van Lars
€ 45/p.p. - Chateaubriand “Witblauw”€ 36/p.p.
VLEESGEGROET

Hoofdgerechten Vis
- Spies van zoetwater scampi (8st)€ 30
- Gambas€ 35
- Noorse zalmfilet “Nowi” / Witte wijnjus/ Seizoen groentjes€ 31
- Koolvis / Groene kruidenroom / Wortel / Asperge€ 29
Keuze uit verse frietjes in Ossenwit, krielaardappelen, pasta, gratin in kruidenroom en kroketjes Koude Groentjes zijn inbegrepen
VLEESGEGROET

Vegetarisch
- Italiaans gegrilde groenten / Burrata / Tomatencoulis€ 25
- Vegetarische suggestie€ 25
VLEESGEGROET

Sauzen
- Bearnaise/ Gebakken Champignons/ Sausje van de chef/ Blackwell€ 5
- Peperroom/ Champignonroom/ Stroganoff/ Vleesjus€ 4
- Gebraisseerde Groentjes€ 6
VLEESGEGROET

Desserts
- Dame Blanche€ 12
- Crème Brulée€ 12
- Sabayon / Amaretto / Witte wijn / Vanille ijs€ 14
- Suggestie Dessert€ 13