Het concept van het Vleesgegroet is terug gaan naar het
basisprincipe … hier steek je de benen onder tafel
als je zin hebt in een lekker stuk vlees.

Het kloppend hart van restaurant Vleesgegroet in Sint-Truiden is de open haard.
Die wordt gestookt op hout van hoogstammige kersenbomen.
Afhankelijk van je tafeltje, zie je het allemaal gebeuren.
Tot zelfs het snijden van het vlees toe.